Bystřice nad Pernštejnem - Brambory a Vysočina k sobě neodmyslitelně patří. Návštěvníci slavností brambor v Edenu prozkoumali brambory ve všech podobách. Zjistili, jak vznikají nové odrůdy a vyzkoušeli jak která brambora chutná. Vyšlechtit novou odrůdu trvá přes deset let. Na začátku šlechtitelé vyberou podle vhodných vlastností rodičovské partnery, a ty kříží. Ne všechny existující odrůdy brambor se v současnosti pěstují. Aby nezanikly, jsou malé rostlinky uchovávány v genových bankách.